牛肉炒草菇毛豆怎么炒
家常美味——牛肉炒草菇毛豆的做法詳解
牛肉炒草菇毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，非常適合忙碌的上班族或家庭晚餐，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 牛肉 200克
- 草菇 100克
- 毛豆 100克
- 青紅椒 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
- 牛肉洗凈切絲,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
- 草菇去根洗凈,切成塊狀；毛豆去殼，洗凈備用；青紅椒洗凈切絲；蔥姜蒜切片備用。
- 熱鍋冷油,油溫五成熱時放入蔥姜蒜炒香。
- 放入腌制好的牛肉絲,快速翻炒至變色，炒至肉絲表面微焦，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入草菇塊和毛豆，翻炒至草菇出汁，毛豆微微變軟。
- 加入炒好的牛肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 調入適量的生抽、老抽、鹽、糖，根據個人口味調整，翻炒均勻。
- 最后加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使青紅椒絲斷生。
- 出鍋前,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
【小貼士】
- 牛肉切絲時,可以順紋理切，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
- 腌制牛肉時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑，但不宜過多，以免影響口感。
- 草菇和毛豆不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
- 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,但根據個人喜好可適量調整。
牛肉炒草菇毛豆是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，是家庭餐桌上的美味佳肴，快動手嘗試一下吧，讓家人共享這份美味！
