炒酸菜生炒魚片的做法

酸菜是中國傳統(tǒng)美食之一,以其酸爽開胃、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而酸菜與魚片的搭配更是相得益彰，酸辣可口，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細介紹一下炒酸菜生炒魚片的做法。

【材料】

1. 魚片：300克
2. 酸菜：150克
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 生抽：適量
10. 料酒：適量

【做法】

1. 魚片洗凈,用鹽、料酒腌制10分鐘，使魚片入味。
2. 酸菜洗凈,切成細絲；青紅椒洗凈，切絲。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入酸菜絲,翻炒均勻，炒至酸菜出水分。
5. 放入腌制好的魚片,用中火快速翻炒。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量鹽、雞精、生抽，翻炒均勻，使魚片熟透。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少量醋，提香增鮮。
9. 關火,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 魚片選擇新鮮的魚肉,口感更佳。
2. 腌制魚片時,加入料酒可以去除魚腥味。
3. 炒魚片時,火候要大，快速翻炒，防止魚片碎爛。
4. 酸菜要提前炒出水分,否則會過于濕潤，影響口感。

炒酸菜生炒魚片是一道簡單易學的家常菜,口感酸辣開胃，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家也能享受到美味佳肴，快動手試試吧！