炒簸箕家常做法大全

簸箕，這個(gè)看似普通的廚房用具，卻可以變身為餐桌上的美味佳肴，炒簸箕是一道極具地方特色的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒簸箕的家常做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 簸箕：1個(gè)（最好是竹制的,口感更佳）
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 青蒜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備簸箕：將簸箕清洗干凈，用開(kāi)水燙一下,瀝干水分備用。

2. 腌制肉：將豬里脊肉切成薄片，加入適量的醬油、蠔油、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 切配蔬菜：青紅椒切成絲，青蒜切段,生姜和大蒜切片備用。

4. 炒肉：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 炒蔬菜：鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片爆香，再加入青紅椒絲和青蒜段,快速翻炒至斷生。

6. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的醬油、蠔油、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 裝盤：將炒好的簸箕菜盛出,擺放在燙好的簸箕上即可。

小貼士

• 肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜口感更佳。
• 烹飪過(guò)程中要快速翻炒,以免肉片炒老。
• 簸箕的選擇也很重要,竹制的簸箕炒出來(lái)的菜更有口感。

炒簸箕是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的炒簸箕！