腐竹炒蒜薹肉絲怎么炒
家常美味——腐竹炒蒜薹肉絲的制作方法
在我國，腐竹炒蒜薹肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，因其口感鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 腐竹：150克
- 蒜薹：200克
- 豬里脊肉：150克
- 蔥、姜、蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
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將腐竹提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成段備用；蒜薹洗凈后切成段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒熟后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
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將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中,翻炒均勻。
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加入蒜薹段,繼續(xù)翻炒均勻。
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腐竹和蒜薹炒至斷生后,將炒好的肉絲重新倒入鍋中。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腐竹在泡發(fā)時(shí)，注意用溫水，這樣可以縮短泡發(fā)時(shí)間,同時(shí)保持腐竹的口感。
- 肉絲在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒制過程中，火候不宜過大,以免食材炒焦。
腐竹炒蒜薹肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既營養(yǎng)又美味，快動(dòng)手試試吧,相信你會(huì)愛上這道菜的！
