老干媽炒毛豆——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

毛豆，又稱青豆，是夏季餐桌上的常見(jiàn)食材，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配老干媽辣椒醬，更是家常炒菜中的經(jīng)典之作，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味可口的老干媽炒毛豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：500克
• 老干媽辣椒醬：適量
• 鹽：少許
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 植物油：適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備毛豆，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
2. 將蔥、姜、蒜分別洗凈,切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入毛豆,翻炒至毛豆表面微微變色。
5. 倒入適量的老干媽辣椒醬,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整量。
6. 翻炒均勻,讓毛豆充分吸收辣椒醬的味道。
7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至毛豆熟透，湯汁略微收干,即可出鍋。

【小貼士】

1. 毛豆在炒制前最好提前焯水，這樣可以縮短炒制時(shí)間,使毛豆更加鮮嫩。
2. 辣椒醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
3. 炒毛豆時(shí)火候不宜過(guò)大,以免毛豆炒糊。
4. 出鍋前可以加入少許蔥花,增加菜肴的香氣。

老干媽炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來(lái)上一盤香辣可口的老干媽炒毛豆，既能開(kāi)胃，又能補(bǔ)充能量，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的美味佳肴！