家常美味——炒大米蝦雞蛋的制作方法

炒大米蝦雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 大米 100克
• 蝦仁 150克
• 雞蛋 2個(gè)
• 蔥花 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將大米洗凈后浸泡30分鐘，這樣可以使大米更加松軟,炒出來(lái)的米飯更加美味。
2. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒和少許鹽腌制10分鐘,這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其形成小塊狀,炒至雞蛋熟透后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥花和蒜末爆香，然后加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
6. 將泡好的大米瀝干水分，倒入鍋中,與蝦仁一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與大米和蝦仁充分混合，撒上適量的鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 大米浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
• 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,讓蝦仁更加鮮美。
• 炒米飯時(shí)火候不宜過(guò)大,以免米飯炒焦。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如胡椒粉、五香粉等。

炒大米蝦雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅適合作為早餐食用，也可以作為晚餐的主食，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！