扣肉炒洋蔥紅椒是一道色香味俱佳的家常菜,融合了扣肉的香糯與洋蔥紅椒的清新口感，非常適合家庭聚餐或是日常烹飪，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

準(zhǔn)備好以下食材：

• 扣肉：150克
• 洋蔥：1個(gè)
• 紅椒：1個(gè)
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

炒制步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材：將扣肉切成薄片，洋蔥和紅椒分別切成絲備用。

2. 焯水：將切好的扣肉片放入沸水中焯水，去除多余的油脂和雜質(zhì)，焯水時(shí)間不宜過長，以免肉質(zhì)變硬。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末炒香。

4. 煸炒扣肉：將焯好水的扣肉片放入鍋中，用中火翻炒至兩面微黃，肉香四溢。

5. 加入蔬菜：將洋蔥絲和紅椒絲放入鍋中，與扣肉一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽和料酒，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。

7. 翻炒出鍋：繼續(xù)翻炒均勻，讓蔬菜和扣肉充分吸收調(diào)味料的味道，待蔬菜變軟，即可出鍋。

8. 裝盤上桌：將炒好的扣肉炒洋蔥紅椒盛出，裝入盤中，即可上桌享用。

小貼士：

• 焯水時(shí)可以在水中加入少許料酒,可以去除肉的腥味。
• 炒制時(shí)火候不宜過大,以免蔬菜炒糊。
• 洋蔥和紅椒的絲要切得均勻,這樣炒出來的菜才會更加美觀。

扣肉炒洋蔥紅椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快動手試試吧，相信你會喜歡這道美味的菜肴！