廚師做蛋炒蝦仁的做法
廚師教你做蛋炒蝦仁,美味又簡(jiǎn)單
蝦仁和雞蛋是家常菜中常見的食材,將它們搭配在一起，做出來的蛋炒蝦仁口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下蛋炒蝦仁的做法。
【食材準(zhǔn)備】 蝦仁300克，雞蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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將蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子翻炒至雞蛋成塊狀，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
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倒入青椒、紅椒塊，繼續(xù)翻炒。
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待蝦仁和蔬菜炒熟后,倒入炒好的雞蛋，加入適量生抽調(diào)味。
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翻炒均勻,使雞蛋、蝦仁和蔬菜充分混合。
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出鍋前,撒上少許蔥花，即可裝盤。
【小貼士】
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蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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炒蝦仁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦仁炒老。
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蛋液打散后,加入少許鹽，可以使炒出的雞蛋更加鮮美。
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青椒和紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
通過以上步驟,一道美味的蛋炒蝦仁就完成了，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的蛋炒蝦仁！
