家常美味——豆芽炒牛柳絲的制作方法

豆芽炒牛柳絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆芽炒牛柳絲的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛里脊肉200克
• 黃豆芽150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 醬油、料酒、淀粉、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 牛里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 黃豆芽洗凈，去頭尾，青紅椒去籽切絲,大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛柳絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜片和生姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛柳絲重新倒入鍋中，加入適量的醬油、鹽、糖和雞精,快速翻炒均勻。
6. 加入洗凈的豆芽，快速翻炒至豆芽斷生,出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 牛柳絲腌制時,加入少許淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒豆芽時火候要大，動作要快,以免豆芽出水變軟。
3. 豆芽不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失。

通過以上步驟，一道美味的豆芽炒牛柳絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有牛肉的鮮美，又有豆芽的清爽，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的豆芽炒牛柳絲！