豆角粒炒肉末——家常美味的制作指南

豆角粒炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉末：150克
• 豆角粒：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將肉末用料酒、生抽腌制10分鐘，使其入味，生姜、大蒜切片,青紅椒切圈備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。

3. 下肉末翻炒：將腌制好的肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉末變色,出油。

4. 加入豆角粒：將洗凈的豆角粒放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加水燜煮：在鍋中加入適量的清水，水量以沒(méi)過(guò)豆角粒為宜，蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘左右。

7. 收汁出鍋：待豆角粒熟透，湯汁收濃后，加入青紅椒圈（可選），翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 豆角粒不宜炒得太久,以免口感變差。
• 肉末腌制時(shí)可以加入一些淀粉,使肉末更加嫩滑。
• 烹飪過(guò)程中，注意火候,避免燒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的豆角粒炒肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！