竹筍炒滑子菇的做法
家常美味——竹筍炒滑子菇的做法
在我國廣袤的美食文化中，竹筍炒滑子菇是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下竹筍炒滑子菇的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 竹筍 200克
- 滑子菇 150克
- 紅椒 1個
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 水淀粉 適量
【做法步驟】
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竹筍去殼，洗凈，切成薄片；滑子菇去根，洗凈，撕成小塊；紅椒去籽，洗凈，切絲；蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時,放入姜蒜炒香。
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加入竹筍片翻炒至表面微黃,再加入滑子菇一起翻炒。
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倒入適量料酒去腥，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
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加入紅椒絲,繼續(xù)翻炒至紅椒絲斷生。
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根據(jù)個人口味,加入適量鹽調(diào)味。
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加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。
【小貼士】
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竹筍切片時，可以先用開水焯水,去除澀味。
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滑子菇容易吸油，炒制過程中要注意火候,避免糊鍋。
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水淀粉勾芡時，不要太多,以免湯汁過于濃稠。
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這道菜適合搭配米飯食用,味道更佳。
竹筍炒滑子菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動手嘗試一下吧,讓這道美味為您的餐桌增添色彩！
