瘦肉絲炒黑豆的做法
家常美味——瘦肉絲炒黑豆的做法
黑豆被譽為“豆中之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，而瘦肉絲炒黑豆，則是將兩者的美味與營養(yǎng)完美結(jié)合的一道家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下瘦肉絲炒黑豆的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 瘦肉 200克
- 黑豆 100克
- 青紅椒各1個
- 姜蒜末適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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將瘦肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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黑豆提前用清水浸泡4小時,撈出備用。
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青紅椒洗凈切絲,姜蒜切末備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。
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將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入黑豆，中小火炒至黑豆表面微焦。
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將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入青紅椒絲，翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入少許清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，使黑豆熟透。
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開蓋,撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
- 瘦肉切絲時,盡量切得細(xì)一些，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
- 黑豆浸泡時間不宜過長,以免口感變差。
- 炒黑豆時,火不宜太大，以免炒糊。
- 炒肉絲時,要快速翻炒，以免肉絲炒老。
瘦肉絲炒黑豆是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的菜肴！
