豬肉皮炒竹蓀做法大全，美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

豬肉皮炒竹蓀是一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，豬肉皮富含膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏；竹蓀則含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，具有很好的保健作用，下面,就為大家詳細(xì)介紹豬肉皮炒竹蓀的做法大全。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉皮：300克
• 竹蓀：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉皮清洗干凈，放入沸水中焯水，去除多余油脂和腥味,撈出后切成細(xì)絲。
2. 竹蓀用清水泡發(fā)，洗凈后切成條狀,備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成絲。
4. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入豬肉皮絲翻炒至變色,加入料酒去腥。
6. 放入竹蓀條,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
8. 翻炒均勻后，加入青紅椒絲,炒至斷生。
9. 加入適量雞精提鮮，用水淀粉勾芡,翻炒均勻。
10. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉皮焯水時(shí)，可以加入少許料酒和姜片,有助于去除腥味。
2. 竹蓀泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變差。
3. 豬肉皮炒竹蓀時(shí)，火候不宜過大,以免豬肉皮燒焦。
4. 湯汁不宜過多,以免影響口感。

豬肉皮炒竹蓀是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！