家常美味——藕片炒肉的做法分享

藕片炒肉,一道簡單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細介紹一下藕片炒肉的家常做法。

【食材準備】

• 蓮藕1根
• 豬里脊肉200克
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒去籽切塊備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香，再加入藕片翻炒至藕片微微變軟。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒塊，快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻，使藕片和肉片充分吸收調(diào)味料。

7. 撒上蔥花增香,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,可以加入少許鹽腌制一下，這樣炒出來的藕片更加脆嫩。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕片時,火候不宜過大，以免藕片炒糊。

藕片炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，學(xué)會這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能在忙碌的生活中找到一份溫馨與滿足，快動手試試吧！