蓮藕炒火腿片是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹蓮藕炒火腿片的烹飪方法。

【蓮藕炒火腿片】

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 火腿 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 火腿切片，青紅椒去籽切片，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜爆香。
4. 加入火腿片翻炒至表面微黃,然后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蓮藕片翻炒至表面微焦。
6. 加入青紅椒片繼續(xù)翻炒,讓蓮藕片和青紅椒片充分混合。
7. 倒入炒好的火腿片，加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
9. 最后撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

• 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
• 火腿切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣火腿片更加美觀。
• 翻炒蓮藕片時(shí)，火不宜太大,以免蓮藕片炒糊。
• 勾芡時(shí)，水淀粉不宜太多,以免影響口感。

蓮藕炒火腿片色澤鮮艷，口感脆嫩，火腿的香味與蓮藕的清甜相得益彰，是一道非常受歡迎的菜肴，無論是作為家常便飯還是節(jié)日宴客，都能展現(xiàn)出家的溫馨與美味,快來動(dòng)手嘗試一下這道簡單的蓮藕炒火腿片吧！