絲瓜炒肉蝦仁的簡單炒制方法

在炎炎夏日,一碗清爽的絲瓜炒肉蝦仁不僅能補充營養(yǎng)，還能帶來一絲涼意，這道菜色香味俱佳，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下絲瓜炒肉蝦仁的炒制方法。

【食材準備】

• 絲瓜：1根
• 豬里脊肉：150克
• 蝦仁：100克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈,去皮切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切成絲；姜蒜切成末備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,用少許鹽、生抽、老抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 蝦仁去殼去腸線,用鹽、生抽、淀粉腌制5分鐘。
4. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜末爆香。
5. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片炒至半熟盛出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
7. 另起鍋,倒油，油熱后下入絲瓜片，翻炒至絲瓜變軟。
8. 將炒好的肉片和蝦仁重新放入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽、雞精，炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 絲瓜炒肉蝦仁時,火候要大，動作要快，以免絲瓜出水變軟，影響口感。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
3. 適量加入老抽,可以使菜品色澤更加誘人。

絲瓜炒肉蝦仁是一道簡單美味的家常菜,不僅適合夏季食用，而且營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群，學會了這道菜的制作方法，你也能輕松為家人朋友帶來一道美味的佳肴，快來動手試試吧！