火腿炒紅椒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來詳細介紹一下火腿炒紅椒肉末的炒制方法。

【火腿炒紅椒肉末】

【材料】

• 火腿片 100克
• 紅椒 1個
• 豬肉末 150克
• 青蒜 2根
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞蛋 1個（可選）

【步驟】

1. 準備材料：將火腿片切成小丁，紅椒去籽切塊，青蒜切段,生姜和大蒜切片備用。

2. 腌制肉末：將豬肉末放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉和雞蛋（可選），攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

4. 下肉末：將腌制好的肉末放入鍋中,用鏟子快速翻炒至肉末變色。

5. 加入火腿丁：將火腿丁放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。

6. 加入紅椒塊：將紅椒塊放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。

8. 出鍋前加入青蒜段：在出鍋前加入青蒜段，快速翻炒均勻,使青蒜的香味釋放出來。

9. 出鍋裝盤：將炒好的火腿炒紅椒肉末盛出,裝盤即可。

【小貼士】

• 火腿片可以提前用溫水泡軟,這樣更容易切成丁。
• 肉末腌制時加入雞蛋可以使肉末更加嫩滑。
• 紅椒不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

火腿炒紅椒肉末是一道簡單又美味的家常菜，通過上述步驟，您可以在家中輕松制作出這道佳肴,為家人帶來一頓美味的晚餐。