土豆絲炒臘腸腸——家常美食，簡單易學(xué)

土豆絲炒臘腸腸是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】 土豆2個、臘腸腸2根、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、紅椒1個、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 臘腸腸洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末；紅椒切成細(xì)絲。

3. 土豆絲撈出，瀝干水分，加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻,腌制10分鐘。

4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入腌制好的土豆絲，快速翻炒均勻，炒至土豆絲變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入臘腸腸段，煸炒至表面微焦，加入蔥、姜、蒜末,翻炒均勻。

6. 再加入紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 將炒好的土豆絲倒入鍋中，快速翻炒均勻,使土豆絲和臘腸腸充分混合。

8. 調(diào)入適量鹽，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的土豆絲口感更佳。

2. 腌制土豆絲時，可以加入少許淀粉,使土豆絲更加爽滑。

3. 炒土豆絲時，火候要大，動作要快,以免土豆絲炒糊。

4. 臘腸腸在煸炒時，可以加入少許料酒,去除臘腸的腥味。

土豆絲炒臘腸腸是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味的一餐。