韭菜炒木耳肉絲——家常美味的家常菜制作指南

在我國(guó)豐富的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱佳的家常菜——韭菜炒木耳肉絲。

準(zhǔn)備材料

• 韭菜：適量
• 木耳：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將韭菜洗凈切成段，木耳提前泡發(fā)好，撕成小塊；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入少許料酒、生抽、鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 炒制肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。

4. 炒制配菜：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入主料：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

6. 加入韭菜：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與木耳一起翻炒。

7. 調(diào)味出鍋：待韭菜變軟，肉絲熟透后，加入適量的生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 木耳泡發(fā)后要充分瀝干水分,否則炒出來的菜會(huì)過于濕潤(rùn)。
• 炒菜時(shí)火候要掌握好,以免肉絲炒老了或者韭菜炒黃了。

通過以上步驟,一道美味的韭菜炒木耳肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快來動(dòng)手嘗試一下吧！