炸火腿炒辣椒——家常美味，簡單易學(xué)

炸火腿炒辣椒，一道色香味俱全的家常菜，既簡單又美味，非常適合忙碌的上班族或是喜歡快節(jié)奏生活的您，下面,就讓我來為您詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 火腿：適量
• 辣椒：適量（根據(jù)個人口味選擇辣度）
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青蒜：適量（可選）
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 花椒粉：適量（可選）
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 火腿切片，辣椒去籽切絲，大蒜、生姜切片,青蒜切段備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入火腿片，中火炸至表面微黃,撈出瀝油。
3. 鍋中留少量油，放入蒜片、生姜片爆香,再加入辣椒絲翻炒均勻。
4. 烹入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
5. 將炸好的火腿片重新放入鍋中,與辣椒一起快速翻炒均勻。
6. 如有需要,可以撒上適量的花椒粉增加風(fēng)味。
7. 加入青蒜段翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 火腿切片時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚度，太厚不易炸透,太薄則容易炸焦。
2. 炸火腿時，火不宜太大,以免外焦里生。
3. 辣椒絲炒至斷生即可,過熟會失去口感。
4. 青蒜可增加菜肴的清香,根據(jù)個人喜好添加。

炸火腿炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，學(xué)會這道菜，您可以在短時間內(nèi)享受到美味佳肴，為忙碌的生活增添一抹亮色,快來動手嘗試一下吧！