廣東炒蓮藕牛肉，香辣可口的家常菜

蓮藕牛肉是一道極具廣東特色的家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下廣東炒蓮藕牛肉的做法。

準備食材，這道菜的主要食材有蓮藕、牛肉、青椒、紅椒、蒜、姜等，牛肉要選擇新鮮的,蓮藕要選擇脆嫩的。

我們來處理食材，將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、淀粉、油等調(diào)料腌制10分鐘，將蓮藕切成薄片，用鹽腌制一下，去除澀味，青椒、紅椒切成片，蒜、姜切成末。

熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用，在鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入蓮藕片翻炒至變色。

將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、糖、醋等調(diào)料,炒勻后即可出鍋。

廣東炒蓮藕牛肉的特點是香辣可口，蓮藕的脆嫩與牛肉的鮮嫩相得益彰，這道菜簡單易學，適合家庭日常烹飪,下面是具體的步驟：

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、淀粉、油等調(diào)料腌制10分鐘。
2. 將蓮藕切成薄片，用鹽腌制一下,去除澀味。
3. 青椒、紅椒切成片，蒜、姜切成末。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 在鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入蓮藕片翻炒至變色。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入青椒片、紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、糖、醋等調(diào)料,炒勻后即可出鍋。

廣東炒蓮藕牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，學會了這道菜，你也能在家人面前展現(xiàn)你的廚藝,快動手試試吧！