鐵鍋炒地瓜片的做法

地瓜，又稱紅薯，是一種營養(yǎng)豐富、口感綿軟的食材，在我國各地，地瓜都有著豐富的烹飪方式，其中鐵鍋炒地瓜片更是家常便飯中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下鐵鍋炒地瓜片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 地瓜2-3個，切成薄片；青紅椒適量，切成條狀；蒜末、姜末各少許；生抽、鹽、雞精、食用油各適量。

【制作步驟】

1. 地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘,防止氧化變黑。
2. 青紅椒洗凈，切成條狀,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 倒入地瓜片，用中火翻炒均勻,炒至地瓜片表面微黃。
5. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽、雞精，翻炒均勻,使地瓜片充分吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至地瓜片熟軟，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 地瓜切片時，可以適當(dāng)切厚一些,這樣炒出來的地瓜片更加有嚼勁。
2. 炒地瓜片時，油溫不宜過高,以免地瓜片炒焦。
3. 炒制過程中，要不斷翻炒，使地瓜片受熱均勻,防止粘鍋。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加辣椒、蔥花等調(diào)味料。

鐵鍋炒地瓜片是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，它色香味俱佳，既能滿足人們的口感需求，又能提供豐富的膳食纖維和多種維生素，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，讓您在享受美食的同時，也為家人帶來健康,快來試試吧！