炒生炒雞的家常做法

在我國(guó),雞肉作為一種常見的食材，深受廣大人民群眾的喜愛，炒生炒雞更是家常菜中的佼佼者，以其鮮嫩多汁、香辣可口的特點(diǎn)，成為餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒生炒雞的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：生雞肉500克 輔料：青椒、紅椒各1個(gè)，洋蔥1個(gè)，大蒜3瓣，生姜1小塊，干辣椒適量 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 生雞肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成絲；大蒜、生姜切成末。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入干辣椒爆香。
4. 加入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色，炒至雞肉熟透。
5. 加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 撒上蒜末,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí),加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免雞肉變老。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

炒生炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能提升自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧！