炒綠辣子炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能在忙碌的生活中帶來一份溫馨，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 綠辣椒 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 綠辣椒去籽洗凈，切成斜段；大蒜和生姜切成末；青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入綠辣椒段,快速翻炒至辣椒斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入白糖和鹽調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 撒上青蒜段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒綠辣子炒肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
• 綠辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

炒綠辣子炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的炒綠辣子炒肉，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情,快來動(dòng)手試試吧！