家常美味——炒黑木耳炒豬肝的做法

在我國的飲食文化中,黑木耳和豬肝都是極具營養(yǎng)價值的食材，黑木耳含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，而豬肝則富含鐵質和維生素A，兩者搭配炒制，不僅美味可口，還能相互補充營養(yǎng)，下面，就為大家詳細介紹炒黑木耳炒豬肝的做法。

【食材準備】

• 黑木耳：適量
• 豬肝：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 黑木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；豬肝切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥。
2. 大蒜、生姜切片；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜片、姜片爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入黑木耳翻炒至微軟。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 調入鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時,可以加入少許白胡椒粉，去腥效果更佳。
2. 炒制豬肝時,火候要大，快速翻炒，以免豬肝變老。
3. 黑木耳泡發(fā)后,要徹底洗凈，以免殘留雜質。

炒黑木耳炒豬肝是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康，快動手試試吧！