香菇肉絲炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下香菇肉絲炒尖椒的做法。

【食材準備】

• 香菇：適量
• 豬里脊肉：適量
• 尖椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成細絲；豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；尖椒去籽切絲；大蒜、生姜切成末。

2. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微微焦黃,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香,然后加入香菇絲翻炒至香菇變軟。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻,讓肉絲和香菇充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 加入尖椒絲，快速翻炒至尖椒斷生,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制尖椒時，火候不宜過大,以免尖椒變黑。
• 香菇提前泡發(fā)，可以縮短炒制時間,使菜肴更加美味。

香菇肉絲炒尖椒是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的香菇肉絲炒尖椒！