臨沂尖椒炒雞——家庭美味輕松做

在我國山東省臨沂市，有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)美食——臨沂尖椒炒雞，這道菜以其鮮辣可口、雞肉嫩滑而聞名，是家庭聚餐和節(jié)日宴席上的常客，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家輕松制作這道美味的臨沂尖椒炒雞。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 尖椒：200克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈切塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 尖椒、青紅椒洗凈切絲，大蒜、生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入雞肉塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓雞肉上色。
6. 加入尖椒絲、青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 調(diào)入適量鹽、白糖、雞精,根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 翻炒至尖椒絲斷生，雞肉熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時，雞肉放入沸水中不要煮太久,以免肉質(zhì)變老。
2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免雞肉變硬。
3. 尖椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加。

臨沂尖椒炒雞是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需準(zhǔn)備好食材，按照步驟操作，即可在家享受到地道的臨沂風(fēng)味，快動手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這份美味佳肴！