黃豆炒肉炒胡蘿卜的做法

黃豆炒肉炒胡蘿卜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜，黃豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有降低膽固醇、增強免疫力等功效；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，具有護眼、養(yǎng)顏、抗氧化等作用，下面就來為大家詳細(xì)介紹黃豆炒肉炒胡蘿卜的做法。

【所需食材】

1. 黃豆100克
2. 豬里脊肉100克
3. 胡蘿卜100克
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 黃豆提前浸泡4小時,使其充分吸水變軟，豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜洗凈切成薄片,蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入胡蘿卜片，翻炒至胡蘿卜片變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入黃豆，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻，使黃豆、肉片和胡蘿卜片充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前,加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。
8. 炒好的黃豆炒肉炒胡蘿卜即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃豆浸泡時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 胡蘿卜切片時,可根據(jù)個人喜好調(diào)整厚度。
4. 炒菜時火候不宜過大,以免燒糊。

黃豆炒肉炒胡蘿卜是一道美味又營養(yǎng)的佳肴,既適合家常便飯，也適合待客，快動手嘗試一下吧！