蒜薹木耳炒餅是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蒜薹木耳炒餅的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需食材：蒜薹、木耳、面粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油等。

1. 面粉中加入適量水和雞蛋,揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

2. 將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成餅狀,切成小塊，備用。

3. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈，切成細(xì)絲；蒜薹洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切成末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入木耳絲翻炒,炒至木耳變軟。

6. 再加入蒜薹段,繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 另起鍋,將切好的餅塊放入鍋中，小火煎至兩面金黃。

9. 將煎好的餅塊取出,備用。

10. 將炒好的蒜薹木耳倒入餅塊中,翻炒均勻。

11. 將炒好的蒜薹木耳餅裝盤(pán)即可。

炒制過(guò)程中,注意以下幾點(diǎn)：

1. 面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

2. 煎餅時(shí),火不宜過(guò)大，以免餅塊煎糊。

3. 蒜薹和木耳炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這樣一道美味的蒜薹木耳炒餅就完成了,簡(jiǎn)單易學(xué)，快來(lái)試試吧！