家常美味——蝦仁雞蛋炒韭菜的做法

蝦仁雞蛋炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 蝦仁：200克
• 雞蛋：2個
• 韭菜：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：少許
• 蔥花：少許（可選）

【制作步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，然后用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

2. 韭菜處理：將韭菜洗凈，切成約3厘米長的段。

3. 雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，燒熱至5成熱時（油微微冒煙即可）。

5. 炒雞蛋：將打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋成塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。

6. 炒蝦仁：鍋中留少許油，放入腌制好的蝦仁，中火快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁熟透后盛出備用。

7. 炒韭菜：鍋中再次倒入少許油，放入蔥花（如使用）爆香，然后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜變軟。

8. 合炒：將炒好的雞蛋和蝦仁倒入鍋中，與韭菜一起快速翻炒均勻。

9. 調味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和生抽調味，翻炒均勻。

10. 出鍋：炒至所有食材完全融合，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入胡椒粉可以增加風味,同時也能去腥。
• 炒雞蛋時火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
• 炒韭菜時要快速翻炒,以免炒過火變黃，影響口感。

蝦仁雞蛋炒韭菜不僅色香味美,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常飲食的佳肴，快動手試試吧，保證家人朋友都會喜歡！