辣炒雞心的家常做法
辣炒雞心的家常做法
辣炒雞心是一道色香味俱佳的家常菜，既能夠滿足人們對辣味的追求，又富含豐富的營養(yǎng)價值，雞心含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，對于增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力都有很好的作用，下面,就為大家介紹一道簡單易學(xué)的辣炒雞心的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞心500克
- 大蒜3瓣
- 姜一小塊
- 干辣椒適量
- 青紅椒各1個
- 生抽、老抽各1湯匙
- 料酒1湯匙
- 白糖1茶匙
- 鹽適量
- 食用油適量
【制作步驟】
- 雞心清洗干凈，去掉血水和雜質(zhì)，切成兩半，再切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒,腌制10分鐘。
- 大蒜切片，姜切絲,青紅椒去籽切塊。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞心，快速翻炒至表面變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蒜片和姜絲,炒出香味。
- 加入干辣椒,炒至辣椒微焦。
- 放入炒好的雞心，加入生抽、老抽、白糖,快速翻炒均勻。
- 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
- 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 雞心在腌制時，可以加入一些料酒和鹽,這樣可以使雞心更加入味。
- 炒雞心時，火候要大，動作要快,以免雞心炒老了口感變硬。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
辣炒雞心是一道簡單又美味的家常菜，學(xué)會了這道菜，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中為家人帶來一份溫馨,快來動手試試吧！
