家常美味——炒臘腸馬鈴薯的做法

馬鈴薯，又稱土豆，是餐桌上常見的食材，而臘腸則是廣東地區(qū)極具特色的食材，將這兩者結(jié)合，制作出一道色香味俱全的炒臘腸馬鈴薯，既保留了臘腸的香濃，又賦予了馬鈴薯新的風味，下面,就讓我們一起來看看這道美味的炒臘腸馬鈴薯是如何制作的吧。

【食材準備】

• 馬鈴薯2個
• 臘腸2根
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 馬鈴薯去皮，切成均勻的薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
2. 臘腸洗凈，切成薄片；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時,放入姜蒜片爆香。
4. 加入臘腸片，中小火煸炒至臘腸出油,表面微微焦黃。
5. 將馬鈴薯片放入鍋中，快速翻炒均勻,讓每片馬鈴薯都裹上臘腸的油。
6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 如需上色，可加入少許老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至馬鈴薯片熟軟，湯汁收濃，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 馬鈴薯切片后，最好用清水沖洗一下,這樣可以防止氧化變黑。
2. 臘腸本身就有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。
3. 炒馬鈴薯時，火不宜太大,以免燒焦。

這道炒臘腸馬鈴薯不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，馬鈴薯中的維生素C和膳食纖維能幫助消化，臘腸中的蛋白質(zhì)和脂肪則提供了豐富的能量，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都是不錯的選擇，快動手試試吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！