杏鮑菇炒肉粒——美味家常菜的簡單做法

杏鮑菇炒肉粒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇：2根
• 豬里脊肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：幾瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 鹽：適量
• 料酒：1小勺
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1小勺
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 杏鮑菇洗凈,切成均勻的小粒；豬里脊肉切成同樣大小的肉粒。
2. 肉粒中加入料酒、生抽、淀粉、少許鹽和少許白胡椒粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成與杏鮑菇粒大小相似的粒；大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉粒，快速翻炒至肉粒變色，表面微焦，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蒜末和姜末爆香。
6. 倒入杏鮑菇粒,大火翻炒至杏鮑菇粒變軟，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉粒重新倒入鍋中,與杏鮑菇粒一起翻炒均勻，撒上雞精提鮮。
8. 出鍋前,加入青紅椒粒，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉粒腌制時加入淀粉,可以使肉粒更加嫩滑。
2. 炒杏鮑菇時,火候不宜過大，以免杏鮑菇炒糊。
3. 加入青紅椒?？梢栽黾硬似返纳屎涂诟?可根據(jù)個人喜好調(diào)整。

通過以上步驟,一道美味的杏鮑菇炒肉粒就完成了，這道菜色香味俱佳，簡單易學(xué)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，快來動手嘗試一下吧！