山藥炒雞腿——美味家常菜的完美搭配

山藥炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的山藥炒雞腿。

【食材準備】

• 雞腿2個
• 山藥1根
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜3瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 山藥去皮，切成滾刀塊，放入水中浸泡,防止氧化變黑。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿塊，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
6. 將炸好的雞腿塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽、糖調味,翻炒均勻。
7. 最后加入山藥塊，快速翻炒均勻,讓山藥吸收調味料的香氣。
8. 加入適量淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切好后，最好泡在水中,以防氧化變黑。
2. 雞腿塊腌制時，可以加入少許淀粉,使肉質更加嫩滑。
3. 炸雞腿時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
4. 翻炒山藥時，動作要快,以免山藥煮爛。

山藥炒雞腿是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來滿滿的幸福感，快動手試試吧,讓山藥炒雞腿成為你家的餐桌佳肴！