家常美味——驢肉炒萵筍絲的制作方法

萵筍絲與驢肉的結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，萵筍絲爽脆可口，兩者搭配，既營養(yǎng)又美味，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下驢肉炒萵筍絲的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 驢肉 200克
• 萵筍 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 1茶匙

【制作步驟】

1. 驢肉洗凈，切成細(xì)絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水腌制10分鐘。
2. 萵筍去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的驢肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入蔥段、姜蒜片爆香。
6. 放入萵筍絲,快速翻炒至斷生。
7. 將炒好的驢肉絲重新倒入鍋中,與萵筍絲一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
10. 炒好的驢肉萵筍絲即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 驢肉在腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,這樣可以使肉絲更加嫩滑。
2. 萵筍絲不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去爽脆口感。
3. 炒萵筍絲時(shí)，可以加入少許清水,防止萵筍絲炒糊。

驢肉炒萵筍絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)喜歡這道菜！