家常美味——炒驢肉炒芹菜的做法詳解

在我國(guó)，驢肉因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受喜愛(ài)，而芹菜，作為家常蔬菜，更是餐桌上的常客，將這兩者結(jié)合，炒制出一道色香味俱佳的佳肴，無(wú)疑是一種美味的享受，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒驢肉炒芹菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 驢肉 200克
• 芹菜 300克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 驢肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的驢肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的驢肉片重新倒入鍋中，與青紅椒絲、姜片、蒜片一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生,撒上雞精提鮮。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花或香菜。

【小貼士】

1. 驢肉切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。
3. 炒制過(guò)程中，注意火候,以免燒糊。

炒驢肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來(lái)一份溫馨的味蕾享受。