東北蒜泥炒肉——家常美味的家常菜制作方法

在東北,蒜泥炒肉是一道深受歡迎的家常菜，以其鮮香撲鼻、肉質(zhì)鮮嫩而著稱，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒和醬油，腌制10分鐘。
2. 大蒜去皮,切成蒜泥；生姜切成姜末；青紅椒去籽，切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦，撈出備用。
4. 鍋中留底油,加入姜末和蒜泥，小火炒出香味。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 加入醬油、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會(huì)更加鮮嫩。
2. 腌制肉片時(shí),加入料酒和醬油可以增加肉片的鮮香味。
3. 炒肉片時(shí),油溫不宜過高，以免肉片炒糊。
4. 蒜泥的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡蒜味重的可以適當(dāng)增加。

東北蒜泥炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的東北蒜泥炒肉！