蘑菇肉炒杏鮑菇怎么炒
蘑菇肉炒杏鮑菇的烹飪秘訣
蘑菇肉炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來為大家詳細(xì)介紹蘑菇肉炒杏鮑菇的烹飪方法。
準(zhǔn)備以下食材：豬肉（或雞肉）、杏鮑菇、蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥、生姜、大蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。
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將豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使肉片更加嫩滑，杏鮑菇、蘑菇、胡蘿卜、青椒、洋蔥均切成絲，生姜、大蒜切末。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時下入肉片翻炒至變色,取出備用。
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鍋中留少許油，加入生姜、大蒜炒香，再加入胡蘿卜絲、蘑菇絲、杏鮑菇絲、青椒絲、洋蔥絲翻炒均勻。
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倒入腌制好的肉片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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肉片腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更好。
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炒制蔬菜時，火候不宜過大，以免蔬菜變黃,影響口感。
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加入適量生抽、老抽調(diào)色,使菜肴更加美觀。
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最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鮮亮,口感更佳。
通過以上步驟，一道美味的蘑菇肉炒杏鮑菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合待客佳肴,快動手嘗試一下吧！
