辣椒條炒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，其鮮辣的口感讓人回味無窮,下面就來詳細(xì)介紹一下辣椒條炒牛蛙的烹飪方法。

【辣椒條炒牛蛙怎么做】

【準(zhǔn)備材料】

• 牛蛙兩只（約500克）
• 辣椒條適量
• 姜蒜末適量
• 青蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬、水淀粉各適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 牛蛙宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 辣椒條洗凈，切成小段；青蒜洗凈，切成小段；姜蒜切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的牛蛙塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香,再加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 放入辣椒條,快速翻炒至辣椒條表面微微發(fā)焦。
6. 將炒好的牛蛙塊重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 起鍋前撒上青蒜段,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 牛蛙塊在腌制時(shí)，可以加入一些胡椒粉,增加風(fēng)味。
2. 辣椒條不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
4. 炒牛蛙時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛蛙肉變老。

辣椒條炒牛蛙是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮辣的口感讓人欲罷不能，按照以上步驟，你也能在家輕松做出美味的辣椒條炒牛蛙,與家人朋友共享這一道美味佳肴。