辣椒炒萵筍炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 萵筍：1根
• 辣椒：2個
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青蔥：1根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和少許淀粉腌制10分鐘。
2. 萵筍去皮，切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜、青蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末和青蔥末爆香。
5. 加入萵筍片和辣椒條,快速翻炒至萵筍片變軟。
6. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與萵筍和辣椒一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上少許蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 萵筍切片時，可以斜著切,這樣萵筍片更加美觀。
3. 炒萵筍和辣椒時，火候不宜太大,以免萵筍和辣椒炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

辣椒炒萵筍炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，不僅能夠滿足味蕾的需求，還能為家人帶來健康，不妨試著做一下,讓生活更加美好！