家常美味——炒蓮藕粉粉絲的做法

蓮藕粉粉絲,顧名思義，是將蓮藕磨成粉，與粉絲混合制成的一道家常菜，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，既保留了蓮藕的清香，又吸收了粉絲的糯性，是夏日里的一道清爽佳肴，下面，就讓我們一起來看看炒蓮藕粉粉絲的具體做法吧。

【食材準備】

• 蓮藕粉粉絲 200克
• 豬里脊肉 100克
• 青紅椒各 1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、鹽、雞精、生抽、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕粉粉絲提前用溫水泡軟,備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,用少許醬油、鹽、生抽腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,去籽切塊；蔥、姜、蒜分別切末。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入青紅椒塊,翻炒至斷生。
7. 將泡軟的蓮藕粉粉絲放入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
8. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的醬油、鹽、雞精，炒勻調(diào)味。
10. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
11. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮藕粉粉絲泡軟后,要瀝干水分，以免炒制時過于粘稠。
2. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老。
3. 炒制過程中,注意翻動食材，使其受熱均勻。

炒蓮藕粉粉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法也頗具趣味，炎炎夏日，來上一盤清炒的蓮藕粉粉絲，既能清熱解暑，又能滿足味蕾的需求，不妨在家試著做一下，為家人帶來一份美味與關(guān)愛。