新鮮蘿卜炒雞雜怎么炒
新鮮蘿卜炒雞雜怎么炒
在我國各地，雞肉和蘿卜都是非常常見的食材，它們不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就為大家介紹一道家常菜——新鮮蘿卜炒雞雜，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮蘿卜500克、雞雜（包括雞肝、雞心、雞腸等）300克、蔥姜蒜適量、紅椒1個、食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。
步驟如下：
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將新鮮蘿卜去皮，切成細(xì)絲；紅椒洗凈切絲；蔥姜蒜切末。
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雞雜清洗干凈，切成小丁，放入碗中，加入適量的食鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的雞雜，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入紅椒絲翻炒均勻。
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倒入蘿卜絲,快速翻炒均勻。
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待蘿卜絲炒至斷生后，倒入炒好的雞雜，加入適量的食鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
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蘿卜絲不宜炒得太久,以免失去口感。
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雞雜在腌制時,加入適量的淀粉可以使炒出來的雞雜更加嫩滑。
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紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感，如果不喜歡吃辣的,可以不放。
新鮮蘿卜炒雞雜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了雞肉的鮮美，又發(fā)揮了蘿卜的清爽，趕快動手試試吧,相信這道菜一定會成為你餐桌上的美味佳肴！
