家常美味——蕓豆炒肉的做法，席愛猛家的秘籍分享

在我國,蕓豆炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴席上的佳肴，就讓我來為大家揭秘席愛猛家的蕓豆炒肉做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕓豆：適量
• 豬里脊肉：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。
2. 蕓豆洗凈,去筋，切成條狀備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入蕓豆條,翻炒至蕓豆表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蕓豆一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，使蕓豆和肉片充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 蕓豆不宜炒得過久,以免口感變差。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

席愛猛家的蕓豆炒肉,色香味俱佳，是一道不可多得的家常美味，學(xué)會這道菜的做法，你也能在家庭聚餐和節(jié)日宴席上大顯身手，成為家中的“大廚”，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜！