小南瓜絲炒肉做法怎么炒
家常美味——小南瓜絲炒肉的做法詳解
在日常生活中,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜總能讓人食欲大增，就為大家分享一道色香味俱佳的小南瓜絲炒肉的做法，讓你輕松在家享受美食的樂(lè)趣。
【食材準(zhǔn)備】
- 小南瓜1個(gè)
- 豬里脊肉150克
- 蔥1根
- 姜1小塊
- 蒜2瓣
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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小南瓜洗凈,去皮去籽，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新放入鍋中,與青紅椒絲混合翻炒。
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將南瓜絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻，使南瓜絲均勻上色。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)上桌。
【小貼士】
- 小南瓜的絲要切得細(xì)一些,這樣更容易入味，口感也更佳。
- 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒南瓜絲時(shí),火候不宜過(guò)大，以免南瓜絲炒糊。
- 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮香入味。
通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的小南瓜絲炒肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的菜肴！
