蝦仁炒冬瓜豌豆是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒冬瓜豌豆的做法。

【食材】 蝦仁 200克 冬瓜 300克 豌豆 100克 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【做法】

1. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成小塊備用。
3. 豌豆清洗干凈,紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片備用。
4. 蝦仁中加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜炒香，再加入冬瓜塊和豌豆翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入炒好的蝦仁,快速翻炒均勻，使蝦仁充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 出鍋前撒上紅椒絲,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 冬瓜不宜炒得過久,以免出水變軟。
3. 豌豆不宜炒得過熟,以免失去口感。

蝦仁炒冬瓜豌豆是一道色香味俱全的佳肴,簡單易做，營養(yǎng)豐富，希望大家都能嘗試一下這道美味的家常菜，為家人和朋友帶來愉悅的用餐體驗。