炒山藥，美味脆口，簡(jiǎn)單易學(xué)

山藥，又稱薯蕷，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益肺止咳、滋陰潤(rùn)燥的功效，炒山藥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家分享一下如何炒出脆嫩可口的山藥。

挑選新鮮的山藥，新鮮的山藥肉質(zhì)細(xì)膩，口感更佳，挑選時(shí)，應(yīng)選擇表皮光滑、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛的山藥。

準(zhǔn)備調(diào)料，炒山藥時(shí)，常用的調(diào)料有生抽、老抽、鹽、糖、蒜末、姜末等,這些調(diào)料可以增加山藥的口感和風(fēng)味。

我們來(lái)學(xué)習(xí)如何炒山藥：

1. 山藥去皮：將山藥洗凈，用刀背拍一下，去皮，去皮時(shí)，注意手部安全,避免山藥汁液++皮膚。

2. 切片：將去皮的山藥切成薄片，厚度約為0.5厘米，切片時(shí)，可以借助筷子輔助,使山藥片更加均勻。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱左右。

4. 下蒜末、姜末爆香：將切好的蒜末、姜末放入鍋中,翻炒出香味。

5. 下山藥片：將切好的山藥片放入鍋中，快速翻炒,使山藥片均勻受熱。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至山藥片變得透明，且口感脆嫩時(shí),即可出鍋裝盤。

炒山藥的訣竅：

1. 山藥切片時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使山藥片更加脆嫩。

2. 炒山藥時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免山藥片炒糊。

3. 炒山藥時(shí)，不宜加入過(guò)多水分,以免山藥片變得軟爛。

通過(guò)以上步驟，一道美味脆口的山藥就完成了，炒山藥簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康美食,快動(dòng)手試試吧！