家常美味——素毛豆炒香干的做法

毛豆和香干是日常生活中常見的食材,它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，將這兩者搭配在一起炒制，不僅色香味俱佳，而且做法簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹素毛豆炒香干的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 香干：2塊
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 將毛豆清洗干凈,瀝干水分；香干切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末備用。

2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。

3. 將毛豆放入鍋中,翻炒均勻，炒至毛豆表面微黃。

4. 加入切好的香干塊,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽，調(diào)味。

6. 翻炒至毛豆和香干充分吸收調(diào)味料,毛豆變得更加鮮綠，香干更加入味。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許清水，燜煮片刻，讓食材更加入味。

8. 待湯汁收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 毛豆在炒制前最好焯水,可以去除豆腥味，同時(shí)縮短炒制時(shí)間。

2. 香干在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變硬。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒糊。

通過以上步驟,一道美味的素毛豆炒香干就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常菜，快來動(dòng)手嘗試一下吧！