黃瓜粉絲蝦仁炒肉的做法
黃瓜粉絲蝦仁炒肉的做法
黃瓜粉絲蝦仁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，適合各種人群食用,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【準(zhǔn)備材料】
- 黃瓜 1根
- 粉絲 100克
- 蝦仁 200克
- 豬里脊肉 150克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
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黃瓜洗凈切成細(xì)絲，蝦仁去殼去腸線，切成小塊；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末備用。
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粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒熟后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入蝦仁翻炒至變色,蝦仁炒熟后盛出備用。
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另起鍋，倒入適量油，油熱后放入黃瓜絲，快速翻炒至黃瓜絲斷生,盛出備用。
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將炒好的肉絲、蝦仁和黃瓜絲放入同一個(gè)鍋中，加入泡軟的粉絲,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入雞精提鮮。
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繼續(xù)翻炒均勻,讓所有食材的味道充分融合。
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炒至所有食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 蝦仁和肉絲腌制時(shí)可以加入少許料酒去腥增香。
- 粉絲提前泡軟，可以縮短炒制時(shí)間,保證口感。
- 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免食材炒糊。
這道黃瓜粉絲蝦仁炒肉色香味俱佳，簡(jiǎn)單易做，是一道非常受歡迎的家常菜，不妨在周末的時(shí)候親自嘗試一下,為家人帶來(lái)一份美味的佳肴。
