炒豆芽白豆腐怎么炒
炒豆芽白豆腐是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細介紹如何炒豆芽白豆腐。
準備食材,所需材料有白豆腐、綠豆芽、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、鹽、雞精等。
-
白豆腐洗凈后切成小塊,放入沸水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
-
綠豆芽去根洗凈,干辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒段，煸炒至微黃，撈出備用。
-
鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入焯好水的白豆腐塊，翻炒均勻。
-
接著放入焯好水的綠豆芽,繼續(xù)翻炒均勻。
-
炒至豆芽斷生,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
-
最后放入之前炒好的干辣椒段,快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
炒豆芽白豆腐的秘訣在于火候的控制,火不宜太大，以免將豆腐炒碎，在炒豆芽時，注意不要炒得太久，以免豆芽變黃變老，影響口感。
這道菜色澤誘人,營養(yǎng)豐富，既可做為主菜，也可作為家常小炒，豆芽和白豆腐的搭配，既保持了食材的原汁原味，又相互補充了營養(yǎng)，快來動手嘗試一下吧，保證讓你愛不釋手！
