炒寬粉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒寬粉炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 寬粉適量
• 茄子1個(gè)
• 紅椒1個(gè)（可選）
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 醬油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將寬粉提前用清水泡軟,備用。
2. 茄子洗凈，切成條狀；紅椒洗凈，切成條狀（如果使用）；蔥、姜、蒜洗凈,分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入茄子條，用中火翻炒至茄子表面微黃,加入紅椒條一起翻炒。
5. 茄子炒至軟熟后，加入泡軟的寬粉,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油，翻炒均勻,讓寬粉和茄子充分吸收醬油的味道。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精或味精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 翻炒至寬粉和茄子完全熟透,湯汁略微收干即可。
9. 出鍋前撒上蔥花增香,翻炒均勻后即可裝盤。

【小貼士】

1. 泡寬粉時(shí)可以加入少許鹽,這樣可以使寬粉更加勁道。
2. 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入豆瓣醬或辣椒醬增加風(fēng)味。

炒寬粉炒茄子是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時(shí)的分享，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡的！